Pâtisserie Moléculaire

Baba Vodkaviar
Avec le souci du constructivisme à la soviet, dépouillé au maximum, le baba vodkaviar est l’expression d’une démesure prolétarienne . Toute la chaleur de la mère Russie dans un sirop léger à la vodka pour imbibé un biscuit baba, rond et dodu, presque maternelle. En son cœur, une crème fraîche, blanche comme la neige qui recouvre le Kremlin au mois de janvier. Entre ses deux anneaux dodus et  glacés qui réchauffe nos papilles par la puissance d’une vodka de grande qualité, se love un « disque » de pur caviar frenchy made in Aquitaine ! Du luxe à l’état pur dans un écrin populaire fini en coupole façon Kremlin légèrement citronnée. Du contraste entre la chaleur de la vodka, le glacé du baba, la finesse du caviar et l’onctuosité de la crème nait la volupté absolue à la Russe. Le baba vodkaviar est tout simplement honteusement Inabordable !!!
Na Zdorovie !